El modelo de franquicias está ganando cada vez más terreno en el sector gastronómico de Chile, sobresaliendo como una alternativa de negocios rentable, estable y escalable, incluso en regiones. En este contexto, G&N Brands decidió franquiciar su local Tommy Beans ubicado en Alto Las Condes, tienda que fue reubicada en el nuevo patio de comidas del centro comercial y que se diseñó con un enfoque más sostenible.
La marca “tex-mex”, que se posiciona como la cadena de burritos, tacos y bowls más exitosa del país, entregó como franquicia uno de sus cinco locales en Las Condes a Giampiero Ghivarello, empresario que inició en 2010 su relación con el holding gastronómico. Gracias a esta operación, el franquiciado suma una nueva marca a su red de franquicias, conformada también por locales de Juan Maestro y Doggis en las comunas de Providencia y Puente Alto.
“Comenzamos este año con una proyección muy auspiciosa para la marca y con nuevos proyectos que esperamos concretar durante 2026, desde la expansión y crecimiento internacional hasta el lanzamiento de nuestra propia línea de productos en supermercados de Chile, como estrategia de innovación. Por el lado de nuestros locales, estamos potenciando la transformación digital y la sostenibilidad a lo largo del país, tanto en servicios de atención como en arquitectura y diseño”, destacó Felipe Conca, Director de Marca Tommy Beans.
En cuanto a la reinauguración de la tienda en el renovado espacio gastronómico del mall, el ejecutivo comentó que “nos enorgullece saber que nuestro modelo de franquicias sigue consolidándose como una excelente oportunidad de desarrollo para emprendedores y empresarios, como es el caso de Giampiero, con quien celebramos hoy la entrega de su nueva franquicia en Alto Las Condes”, agregó Conca.
Enfoque sostenible, tecnologías y alianzas
Bajo una estrategia de sostenibilidad gastronómica, el local ofrecerá a los clientes del centro comercial una experiencia de menor impacto ambiental, a través de varias acciones de economía circular.
Por un lado, la tienda incluirá soluciones eficientes para la gestión de residuos, como el reciclaje del aceite vegetal consumido en su interior, el cual será retirado por la empresa Rendering para otorgarle un nuevo uso en productos de jabón líquido o biocombustibles. Además, se estrecharán lazos con ReSimple, corporación chilena sin fines de lucro dedicada al reciclaje responsable de envases y embalajes, cumpliendo con el compromiso de cero plásticos indicado por la Ley de Responsabilidad Extendida del Productor (REP).
A propósito de la Ley de Plásticos y Productos de Un Solo Uso (PUSU), legislación que comenzó a regir su última etapa el pasado 13 de febrero y que, además de regular, prohíbe la entrega de productos de un solo uso en locales de comida, salvo que estén compuestos de madera, papel y/o cartones certificados de carácter biodegradable, Tommy Beans incorporó cubiertos y revolvedores de madera en sus restaurantes. Esta acción, desarrollada en alianza con TEMSA, filial del Grupo Fósforos, contribuirá a reducir de manera importante la huella de carbono del holding gastronómico.
Con el objetivo de optimizar los tiempos de atención a sus clientes, la marca implementó dos “tavolas” o mesones que permitirán brindar un servicio más ágil y personalizado. Una de ellas destinada a la experiencia presencial, mientras que la otra se enfocará exclusivamente en los canales virtuales para pedidos por delivery o APP Tommy Beans, formato que permitirá a los vecinos de la comuna recuperar la comodidad y rapidez que ofrecen los envíos a domicilio.
Finalmente, como parte de su vínculo con el entorno comercial, Tommy Beans contará con un convenio asociado a la APP Cenco que permitirá a los clientes acceder a un 20% de descuento en sus compras, consolidando la propuesta de valor del mall con sus visitantes.
Cabe señalar que G&N Brands es un holding chileno que busca instalarse como líder de la industria mediante su visión “Good Food, Good Mood”. La compañía pretende unir generaciones, a través de marcas imbatibles y una oferta de menús cada vez más cercana a sus clientes. Agrupa a las marcas Doggis, Juan Maestro, Mamut, Tommy Beans, Lovdo Pizza, Barrio Chick’en y Bloke Burger.
